古代人们过节的美食？

吃兔兔

《万岁历》说西汉成帝“诏除正旦杀鸡与雀”，想杀只鸡逮个雀来吃庆祝元旦都犯法，汉代吃货们只能吃小兔兔。据唐人引《风俗通义》（东汉·应劭）记载：“腊、正旦食得菟髌者，名之曰幸，赏以寒酒。”说汉末元旦宴席上，谁吃到了兔子的膝盖骨，那是这人吉祥幸运小宇宙爆发，能得到酒水作奖励。

汉代开始流行吃啥补啥。其中一说就是脸上长出类似髋骨这类变丑的人，只要吃兔子的膝盖骨就有救了！没长的人吃等于打了变丑预防针。还有吃了兔兔膝盖骨意味着拿了“免髌刑”金牌，犯法也不会受“髌刑”的说法。

鸡和鸡蛋

据《宋书》（南朝·沈约）里说，曹魏时的何晏是始杀鸡者。在南朝《荆楚岁时记》里有记载魏时董勋的话：“今正、腊旦，门前作烟火、桃神，绞索松柏，杀鸡著门户。”说到了三国时期过元旦可以杀鸡来吃了。从那时起一直到南北朝都认为元旦节杀鸡，在门口把鸡分尸就相当于请门神，可以祛病防灾哟。

《秋灯丛话》（清·王椷）里有个故事，说有人在元旦这天杀了只鸡来吃，正要下筷，忽然他魂魄就飞到城隍庙去了，他在庙堂上看到了一只鸡，一只很眼熟的鸡！城隍爷说：“鸡把你告了！”他不服：“鸡本来就是被吃的命，它凭什么告我！”鸡更不服：“等我过了年再杀不行啊！”鸡说得好有道理，城隍爷都准备为鸡出头“呼卒笞之”抽他！鸡万万没想到，人会走后门，所以免了这顿抽。

说到吃鸡，不得不说鸡蛋。《风俗通义》说：“元日食鸡子一枚，以炼形也。”爱炼丹药的东汉人认为元旦吃个鸡蛋能增加功力。魏晋时期周处在《风土记》说这鸡蛋要生吃才可以爆发补血补气补智商的小宇宙。

《炼化篇》（东晋·葛洪）有更离奇吃法，在元旦这天先吃七粒赤豆，再吃七个鸡蛋，这样能炼成百病不侵的国防身体！

过年第一美食——五辛盘

唐朝人在元旦喝椒酒时有椒盘这种道具。宋人说椒盘就是放有椒花的盘子，喝酒的时候捏一小撮放酒里。这一小撮到底是多少呢？明代李时珍在《本草纲目》中说：“除夕以椒三七粒，东向侧柏七枝，浸酒一瓶饮。”除夕这一天用椒“三七”粒，折东侧的柏叶七枝，泡在同一瓶酒里制成“椒柏酒”第二天过元旦就有喝的了。其中的椒参考屠苏酒的制法，也许是川椒。

南北朝（420-589）的人有更特别过年范儿。南朝时荆楚一带大年初一流行吃敷于散。这敷于散是葛洪提到的：“用柏子仁、麻仁、细辛、干姜、附子等分为散，井华水服之。”井华水指清晨时打上来的第一桶井水，很多古代药方里指定吃药专用水。也许药酒和敷于散之类对正常人来说味道太艰难，所以南朝人过年时要吃糖，这糖的名字叫做胶牙饧。

过年的第一美食——五辛盘。这是南朝过元旦的国民食物，何为五辛盘？味觉里辛字头的有辛辣，辛酸，辛苦！

魏晋的周处在《风土记》中讲，五辛盘能激发五脏中的气场。佛门弟子的五辛是：“一葱，二薤（藠jiào头）三韮，四蒜，五兴蕖（色白，其臭如蒜）。”道教信徒们在《洞玄灵宝道学科仪》中的五辛：“一者韭（韭菜），二者大蒜，三者小蒜，四者葱，五者薤。”

唐朝时的元旦节要向长辈献五辛盘祝长寿，也称为春盘。白居易诗中说“春盘先劝胶牙饧”，让长辈先吃口糖再吃五辛盘。

爆米花的使命

自制爆米花是宋代江南地区人们最喜爱的家庭活动，没有之一！

南宋诗人范成大（1126-1193）在《吴郡志》里记载：“（上元）爆糯谷于釜中，名‘孛娄’，亦曰‘米花’，每人自爆，以卜一岁之休咎。”说的是苏州一带人们过节，用糯米在锅里加热，看到糯米在锅里绽放成一朵朵米花，所以叫“爆米花”，真是活色生香。不过爆米花当时另外一个名字叫“孛娄”，而且这个完全看不出跟爆米花有任何血缘关系的“孛娄”从宋朝到明清一直是元宵节爆米花的官方称谓。

范成大在他《石湖诗集》里记载，“糯米花”是北方人的叫法，“孛娄”是江南说法。

爆米花的重点是和家人一起分享。当火已生好锅已架稳，全家人就行动起来，不是一起开吃，是一起动手参与爆米花的过程。抓好属于自己的糯米，按顺序一个接一个地把手里的糯米温柔的放入烧得火热锅中，然后充满期待的等待，直到听见愉悦的噼里啪啦一阵阵声响后，就可以用爆米花来占卜了。

是的！爆米花的第一功能是占卜，第二才是吃。这一锅爆米花的主人，在以后日子里的前途吉凶，都隐藏在爆米花里，直到从中解读出了玄机，爆米花才算完成了米被爆成花的终极使命，可以被吃了。然后轮到下一个人重复这个过程。

爆米花算命法，简单易学操作便利，关键是算完了还能吃，于是很快就成为深受广大人民群众热爱的节日习俗。