鱼该怎么做才好吃？ 甲鱼该怎么做才好吃？

一、鱼该怎么做才好吃？

可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。

具体方法步骤如下：

1、把鱼洗干净控水，再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。

2、把鱼切成块控水后，放一勺生粉和蚝油，5克鸡粉和料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。

3、锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去，小火慢慢煎。

4、在等待中来处理下配料，把生姜去皮切碎，香葱洗干净，切成段，香菜也切成段。

5、调少量淀粉水，倒进去，把中午的芹菜的也放进去，会去掉一些腥味。再放一勺蚝油，一小勺盐盖盖子煮止收汁。

6、最后放少量鸡粉，把葱段也放下去。关火，装盘上桌啦，味道很不错。

二、甲鱼该怎么做才好吃？

介绍一下：清蒸甲鱼

用料

甲鱼：1斤3量

生姜：3片

料酒：2勺

盐：少量

味极鲜：若干

做法

1/14 外塘甲鱼1只。

2/14 这个是外塘甲鱼，肚白有玉色，还想翻身，劲道十足。

3/14 中间开十字口，然后用剪刀十字口剪到头，并清理干净内脏。

4/14 内脏清理干净，并倒入热水泡2~5分钟，热水一定要满过甲鱼，去掉甲鱼外面的一层膜，要仔仔细细清理干净，否则有腥味。

5/14 去掉外衣膜并冲洗干净，特别甲鱼嘴巴处一定要用盐擦一下，并用剪刀将牙齿剔掉。

6/14 甲鱼和清水同时放入锅内煮，并放入生姜。

7/14 到锅里冒出白泡沫，立马开火，并里外清洗干净。

8/14 甲鱼肝和腰子也好吃的。

9/14 甲鱼装盘，倒入2勺料酒，均匀撒在甲鱼上面。

10/14 加入半勺盐。

11/14 盐撒在甲鱼四周，就这个样子滴。

12/14 上锅蒸，大火蒸10分钟，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

13/14 蒸好的甲鱼，清香扑鼻，汤汁透明。

14/14 不够入味。用味极鲜酱油蘸酱吃。

小贴士

1:泡甲鱼的热水，最好是隔夜的热水，一泡就外衣膜起皱，手一抹就掉皮。

2:现烧的开水，太烫易破相，也不易去掉外膜，就像今天这样了。

3:甲鱼尽量选外塘甲鱼，吃温室甲鱼么还是吃青菜有营养了，当然有野生更好了。

4:甲鱼有温室甲鱼和外塘甲鱼和野生甲鱼。

5:温室甲鱼就在大棚里长大，吃什么?亲们应该懂的，一般养6月不到就可以出售。区别是买回家不太有劲道，放盆里不太会爬行，不凶猛。吃温室甲鱼还是吃青菜营养好类。

6:外塘甲鱼养在鱼塘里，吃小鱼小虾螺丝长大，一般要养18个月才能出售，区别是凶猛，身子灵活，头会翻过来咬侬，杀它可不省心了。

7:野生甲鱼很少，有的买最好了，一般家里吃尽量选外塘甲鱼，年份越大越好。

8:一般甲鱼一斤半刚好。

9:高压锅蒸的太烂太酥，没牙齿吃吃好的。

10:水一次性加满，中途不开盖子。

三、剩米饭该怎么做才好吃？

剩米饭吃的最多的是蛋炒饭，但也经常用剩米饭熬粥，熬的粥味道不错，又节省时间。可以熬蔬菜的，也可以熬海鲜的，也可以熬皮蛋的。

需要准备点:香葱，姜，皮蛋，芹菜，瘦肉。然后就可以很简单的在早上上喝一碗香喷喷的皮蛋粥了。

我最喜欢的就是皮蛋瘦肉的，把米饭放到水里，多煮一会，大概15分钟左右就能煮粘稠，

然后切上块姜，放入皮蛋，放入肉沫，熬出香味了放入芹菜末，在放入胡椒盐调味。

最后洒上把香葱沫出锅

真是很节省时间，超级香。

四、蜜汁鸭舌该怎么做才好吃？

材料：鸭舌500g，鹌鹑蛋10个，姜10g，干辣椒15g，冰糖，卤料包，高汤，黄酒，生抽，老抽15g。

做法：

1、将锅中加适量水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫半分钟，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

2、将卤料包跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤，接着将调料包放入煮30分钟，直到汤的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

3、放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟即可。

五、牛柳该怎么做才好吃？

主料

牛里脊

500g

葱头

10g

胡萝卜

300g

辅料

黑胡椒

适量

葱姜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

生抽

适量

盐

4g

糖

适量

醋

适量

香菜

适量

油

适量

步骤

1.将半斤左右的新鲜牛柳洗净，切成片，然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。

2.锅中放底油，比一般炒菜要多一点，温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。

3.锅中留底油，放葱姜蒜及干尖椒炸出香味，然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。

4.将入味后的刘柳倒入，翻炒均匀。加少许盐。

5.放入香菜装盘。

小贴士

牛柳要腌制几分钟，才能入味。

六、辣酱汤该怎么做才好喝？

用料

主料

豆腐1块

土豆1个

胡萝卜(红)1个

鱿鱼适量

虾2只

调料

韩式辣酱

1汤匙

韩国大酱

1汤匙

韩式辣酱汤的做法

1.将石锅加入纯净水大火加热

2.随后将土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁一一放入

3.然后根据口味加入适量的黄酱和辣酱搅拌均匀

4.当土豆丁煮至半透明状时，下入鲜虾和鱿鱼条中火慢煮

5.当虾和鱿鱼条煮熟时，转入小火再煮三分钟即可

七、啤酒鸭该怎么做才好吃？

步骤/方式1

鸭肉300克 、洗净剁块备用

步骤/方式2

准备姜蒜、小米辣各3克

步骤/方式3

准备豆瓣酱5克

步骤/方式4

香葱20克、绑成葱结备用

步骤/方式5

起锅烧油、倒入鸭肉炒干水份、炒出油脂

步骤/方式6

加入姜蒜、豆瓣酱炒匀

步骤/方式7

加入清水1L、啤酒500克

步骤/方式8

加入食盐2克、鸡粉2克、放入葱结

步骤/方式9

大火烧开、小火焖煮1小时即可

八、风干鱼该怎么做才好吃？

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。

2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。

3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

九、豆腐乳该怎么做才好吃？

【食材】：豆腐辣椒粉100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，适量的姜末等

【秘制步骤】

1.首先准备一块豆腐，用刀切成大小均匀的四方块，摆放在簸箕上放在通风阴凉处，（豆腐块之见要留有空隙）发酵7-10天左右。

2.制作豆腐乳一般会选择在秋冬季节，因为这个季节的温度和湿度都很适合豆腐的发酵，7-10天之后看到豆腐上长满了白色细小的绒毛，证明就可以了。

3.先来调制一下配料，在碗中到入辣椒粉100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，再加入适量的姜末（不喜欢吃姜的可以不加）搅拌均匀。

4.先把发酵好的豆腐放在调好的配料均匀的撸一圈，然后再放到密封罐或者坛子里，盖上盖子继续发酵7-10天左右。

5.发酵好后，淋上几点香油，美味的豆腐乳就可以吃了。

十、油浸鱼该怎么做才好吃？

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺：煨油浸鱼的制作材料：

主料：草鱼750克调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克油浸鱼的特色：鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口油浸鱼的做法：

1. 姜一半切片，一半切丝2. 葱的一部分切段，一部分切丝3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘5. 葱、姜丝撒在鱼上6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上7. 用香菜围边即成油浸鱼的制作要诀：用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂