90后鸡汁豆腐串的做法(如何做鸡汁豆腐串)

如何做鸡汁豆腐串

原料

豆腐皮 (2张)

虾 (4只)

口蘑 (适量)

鸡汁 10毫升

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 4根

辣椒油 适量

1/将干豆腐皮切成小长方形。

2/卷成卷，用牙签串起备用。

3/锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。

4/水开后放入豆腐串。煮10分钟。

5/放入虾。

6/放入其他配菜。转小火煮10分钟。

7/辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中。

8/把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。

9/美味又好吃的鸡汁豆腐串汤汁完成开吃了。

做鸡汁豆腐串哪里生产的好吃

鸡汁豆腐串的发源地是河南，豫菜。

怎么做鸡汁豆腐串

用料

豆腐串，豆腐皮，豆腐泡，海带（喜欢的豆制品都可以）

 适量鸡架 一只葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干辣椒 适量猪油 两食勺蒜汁，腐乳 适量盐，鸡精，味精 适量

鸡汁豆腐串

1，干豆制品提前两小时泡软，鸡架放料酒葱姜焯一下就行。 另起一锅，鸡架铺底，葱姜蒜等材料放入料理袋进锅。 豆制品食材层层铺到锅里，加入没过食材的水，挖两勺猪油和到水里。加入盐，鸡精，味精调味。 最好拿一个篦子或者比较沉的东西压在食材上，这样食物会更入味。 盖盖大火煮两小时。 （根据量选个大一点的锅，不然会溢出来。）

2，煮好后捞出，淋上碾碎的腐乳蒜汁即可。

如何做鸡汁豆腐串好吃

干鸡汁豆腐串用五香麻辣水泡好吃，

做鸡汁豆腐串哪里生产的豆腐串好吃

可以用鸡腿骨和鸡架加葱姜蒜，花椒，大料盐，鸡精，味精熬制成高汤

鸡汁豆腐串是哪里的小吃

鸡汁豆腐串的做法和配方鸡汁豆腐串鸡汁豆腐串的做法“高汤里有一盒清鸡上汤，我用它做了一道我们这儿的街头小吃——鸡汁豆腐串。以前没有这个高汤的时候，都是买一个鸡架骨来熬成鸡汤，现在用这个，省事多了。而且味道毫不逊色。”主料高汤 (1盒) 豆腐串 (12串) 海带 (适量) 豆腐皮 (2张) 面筋卷 (2条)调料蒜 (适量) 豆腐乳 (适量) 孜然粉 (适量) 香菜 (适量)厨具煮锅 1准备好原料 2把除豆腐串外的原料改刀。 3油温六七成时，下入豆腐串炸一下。 4捞出沥净油。 5把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行） 6大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。 7蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。 8豆腐乳加少许水搅开。 9豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。 10出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。 11风味独特，营养丰富，咸香又有韧劲的鸡汁豆腐串就做好了，嘻嘻，真是美味哇。

如何做鸡汁豆腐串窍门

1.准备好所有的材料。豆腐切成小丁，鸡胗切小片

2.锅内倒入油，倒入鸡胗和姜末同时翻炒

3.炒的鸡胗熟了以后加入料酒，老抽适量

4.然后倒入豆腐丁，翻炒均匀后加入辣椒粉。

5.倒入适量的开水

6.煮至豆腐丁浮起来

7.然后开始调水淀粉，要调的稠一点，差不多是1：1的比例

8.然后倒入水淀粉勾芡。稠稠的就行然后出锅前撒入大蒜叶，在加少许鸡精

9.就可以吃咯。超级下饭

鸡汁豆腐串怎么做好吃窍门

鸡汁豆腐：

原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。

做法：先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。

鸡汁豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。

鸡汁豆腐串的制作方法

油温六七成时，下入豆腐串炸一下捞出沥净油。把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。豆腐乳加少许水搅开。豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。

做鸡汁豆腐串一斤水放多少克盐

鸡汁豆腐串

食材：豆腐串（超市，菜市场）、辣椒、八角、花椒、酱油、盐、鸡汤、蒜、香菜、孜然粉、（可根据爱好添加，面筋，豆腐皮，海带.....）

制作：

1、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。

2、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。

3、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。如果当地没有这种豆腐串的，可以以豆腐切成片来代替。

4、煮豆腐串。将辣椒、八角、花椒，蒜和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。煮至有弹性、易烂即可。（蒜水一定要多）

5、豆腐串煮好后，可以直接食用，即根据个人口味添加麻酱，香菜，孜然粉，味道纯正香美。