牛瓜条的做法？ 牛腿瓜的做法？

一、牛瓜条的做法？

 原料

牛瓜 (3根)、酱油 1瓶、蒜 1瓣、干红辣椒 3个、鸡精 10克、姜丝 少许

步骤：

1.牛瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少量盐研制6小时后倒去汁备用。

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉备用。

3.用一保鲜盒，把腌过的牛瓜条，姜放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。随吃随取可再放少许香油味道更好。

二、牛腿瓜的做法？

1

牛腿瓜切块。

2

猪肉切片、葱段。

3

虾皮泡水去咸味。

4

虾化冰。

5

牛肉汤里加入葱、猪肉。

6

加入牛腿瓜开火炖煮。

7

加入胡椒粉。

8

加入虾皮。

9

加入少许调料。

10

关盖大火炖煮。

三、牛瓜条和牛腿肉的区别？

牛肉瓜条分大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，指的是牛后臀部位，而小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。

　　牛肉瓜条是牛什么部位的肉

　　大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。从半腱肌上端至髋骨结节处与脊椎平直切断，这样分割出的长而宽大的精肉就是大黄瓜条肉，北方部分地区又称底板，也叫“脍扒”。

　　小黄瓜条牛肉特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉也称米龙、 和尚头，这个部位的肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，比较老，最佳吃法就是烤肉，做成酱肉，或垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

四、牛瓜条和牛柳的区别？

牛牛身上的部位不一样。

牛瓜条指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。

牛柳指的是牛的里脊肉。是脊椎骨内侧的条状嫩肉。

五、牛瓜条和牛里脊的区别？

牛肉营养价值极为丰富，多吃牛肉可以提高人对病毒抵抗能力，很多人都有过疑问，牛肉中牛里脊与黄瓜条究竟有什么区别。其实牛里脊与黄瓜条最大区别就是牛里脊比较嫩，而黄瓜条肉比较老。

一、牛里脊与黄瓜条介绍

牛里脊与黄瓜条最大的区别就是牛里脊比较嫩而黄瓜条比较老。造成这样原因主要是由于牛里脊和黄瓜条在牛中部位不同。牛里脊在牛身上所占地方较小，存在于牛身上脊椎骨里面的嫩肉，这是整一头牛生上最珍贵地方。

而黄瓜条肉质比较老原因是，因为黄瓜条是位于牛肉中臀部。臀部比较硬，所以给人产生一种感觉黄瓜条肉质比较老。如果是从外观上看话，或许很难看出牛里脊和黄瓜条的区别。毕竟牛里脊和黄瓜条从外观上看，这两种肉质看起来都是差不多。

二、牛里脊和黄瓜条的做法

牛里脊肉质较嫩，肉中所含脂肪较低，没有一点肥油，因此可以根据牛里脊自身特点选择合适做法。比较常规做法就是把牛里脊用来煎或者用来炒，甚至也可以拿来炸。在外国由于牛里脊是整只牛最珍贵的肉质，因此经常用来煎牛排。

黄瓜条由于肉质较老，所以不建议把黄瓜条拿来煎或者炒，黄瓜条比较常规做法主要是闷或者、烤、卤或者爆炒，用这些方法可以最大程度品尝到黄瓜条的精华。如果要做黄瓜条相关菜式，黄瓜条还是要比较新鲜好，毕竟是臀部肉如果不是很新鲜，口感可能不会很好。

六、砍瓜是牛腿瓜吗？

        砍瓜不是牛腿瓜。它们是南瓜不同品种。

        砍瓜是一种砍了还长的瓜。砍瓜也叫削瓜，刀瓜，架瓜，是南瓜品类里的一种。砍瓜与其它南瓜种植过程无异，只是这种瓜的果实不是成熟采摘，而是在生长期全程都能砍着吃，嫩瓜有着南瓜的清脆口感，熟透有着南瓜的粉糯味道。且这种瓜自愈能力超强，繁殖能力也超强。在种植地有俗语说：“砍瓜不怕削，隔日三分长”；说的就是砍瓜具有越削越旺的特性。

        牛腿南瓜是桂林地区的特有南瓜品种。它叶较小，果实牛腿形，长60厘米，中间宽15厘米，近果柄部实心，约占全瓜长3/4，瓜腔小，粗糙，有瘤与隆起纵纹，似蛤蟆皮。

七、牛腿瓜包子肉与瓜的比例？

肉和瓜的比例按照1：2的比例

1、用料：猪肉250克、牛腿瓜500克、生抽少许，盐少许，胡椒粉半勺，黄豆酱1勺，十三香一勺，葱，姜，香菜末少许，甜椒1个，豆油2勺，香油1勺。

2、混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵。

3、将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制。

4、南瓜切小丁。

5、甜椒切小细丁。

6、待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团。

7、混合所有馅料。

8、分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅。

9、锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵。

10、至明显变大,冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖。

八、牛瓜条腌制？

黄瓜条洗干净后 再加入盐，味精，淀粉，料酒，胡椒粉，腌制半个小时即可

九、牛轧瓜做法？

准备食材：牛轧瓜500克、虾皮、虾、猪肉、葱、生抽、盐、胡椒粉各适量。

做法:1，首先把牛轧瓜切成小块备用。

2，然后把猪肉切成块备用，葱切成段。

3，然后在牛肉汤里加入葱、猪肉。

4，加入牛轧瓜开火炖煮。

5，加入胡椒粉、虾皮、生抽。

6，然后盖上盖大火炖煮。

7，煮开以后加上虾。

8，大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。

十、牛瓜条学名？

牛瓜条也叫牛里脊。

牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。