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关于月饼提问?

2024-09-01 22:07:08爱情观1

月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗最早于唐朝出现。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。中秋月饼越来越好吃,但关于月饼,您必须要知道这几个问题。

一、月饼的选购

首先要买质量信得过,吃起来放心、安全的月饼。先要用眼看。看月饼的外包装是否清洁、精致;看商品标志,是否有厂名、厂址、电话、品名、生产日期和保质期。打开外装后,再看是否有相应的塑料小包装。月饼掰开后,不能有异物,如竹签、毛发等。然后要用鼻子嗅一嗅,新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味,没有异味。

其次要买适合自己口味的月饼。如广式月饼轻油而偏重于糖;苏式月饼则口味浓郁,油糖皆较重,且偏爱于松酥;港式月饼比较素,其内馅精致,口味甜淡等等。

二、月饼的保存

月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存七到十天左右,而硬馅月饼则可保存一个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。但无论如何储存,过了保质期的月饼都不能吃。此外,月饼开封后隔夜最好不要食用。

三、月饼的吃法

爱吃月饼的人,特别是一些年轻人,喜欢把月饼作为正餐食物,一天吃上好几个。专家指出,一天不宜吃超过一个月饼,并且即使再爱吃月饼,也不宜以月饼代替正餐,要在两餐之间食用。建议把月饼切成小块,和亲友们分食,既能多品尝一些不同口味,还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛,同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。一个4至5两的月饼有500卡热量,相当于两碗米饭。吃了月饼,要进行适当运动,以消耗多余的热量。

四、哪些人不宜多吃月饼

月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品,但制成馅料后加入了大量的糖与油,已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,多吃不但会使血糖、血脂增高,还不利于胃肠健康。专家提醒,糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肥胖症、胃病、肾炎、胰腺炎,这几类疾病的患者切勿多吃月饼,否则将危及身体健康,引起疾病发作。此外,老人和幼儿也不宜多吃月饼。

五、关于无糖月饼

无糖月饼只不过是商家的一种说法,因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道,但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示,市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉,本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼,只要外皮含有淀粉,这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖,从而导致血糖升高,对特殊病人也是有危险的

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