关于月饼提问？

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗最早于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。中秋月饼越来越好吃，但关于月饼，您必须要知道这几个问题。

一、月饼的选购

首先要买质量信得过，吃起来放心、安全的月饼。先要用眼看。看月饼的外包装是否清洁、精致；看商品标志，是否有厂名、厂址、电话、品名、生产日期和保质期。打开外装后，再看是否有相应的塑料小包装。月饼掰开后，不能有异物，如竹签、毛发等。然后要用鼻子嗅一嗅，新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。

其次要买适合自己口味的月饼。如广式月饼轻油而偏重于糖；苏式月饼则口味浓郁，油糖皆较重，且偏爱于松酥；港式月饼比较素，其内馅精致，口味甜淡等等。

二、月饼的保存

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存七到十天左右，而硬馅月饼则可保存一个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。但无论如何储存，过了保质期的月饼都不能吃。此外，月饼开封后隔夜最好不要食用。

三、月饼的吃法

爱吃月饼的人，特别是一些年轻人，喜欢把月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，一天不宜吃超过一个月饼，并且即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，要在两餐之间食用。建议把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。一个4至5两的月饼有500卡热量，相当于两碗米饭。吃了月饼，要进行适当运动，以消耗多余的热量。

四、哪些人不宜多吃月饼

月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。专家提醒，糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症、肥胖症、胃病、肾炎、胰腺炎，这几类疾病的患者切勿多吃月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。此外，老人和幼儿也不宜多吃月饼。

五、关于无糖月饼

无糖月饼只不过是商家的一种说法，因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示，市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉，本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高，对特殊病人也是有危险的