卤豆皮热量？ 豆皮卤多久？

一、卤豆皮热量？

豆腐皮本身的热量不高，每100g豆腐皮的热量大约是400卡，单位热量适中。每100克卤豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。单纯吃腐皮是不会胖的，但是，卤豆腐皮的热量都在卤汁和酱料上，吃多了也是会长肉的！所以要适可而止！

二、豆皮卤多久？

   豆腐皮特别容易煮熟，所以卤菜的时候千万不要煮的时间太长，因为豆腐皮煮久了之后就会煮烂，这样用筷子都夹不起来。

最好的办法就是放在热水里面煮三分钟时间，然后把火关掉，接着把豆腐皮继续泡在卤水里面，豆腐皮是不能够长时间用水煮的，因为质地特别软，稍微加热就容易煮烂，煮烂了之后吃起来没有豆香味。

所以卤豆腐皮的时候先把豆腐皮卷起来，用绳子系住，然后再放在卤水里面。如果是煮熟了之后的豆腐皮就不要开火，直接在卤水里面泡两个小时入味。

三、卤豆皮的做法，卤豆皮怎么做？

卤豆皮是一道非常有营养的美食，制作过程中需要卤汁和豆皮，下面是一份制作卤豆皮的简易步骤：

主要材料：

豆皮500克，油豆腐或者豆腐为辅助材料，卤汁料如生姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调味品

卤汁的制作：

1.生姜、蒜切成料汁；

2.在锅内放入生姜蒜料汁，加入水后煮沸；

3.加入八角、桂皮、香叶等调味品，继续加热10分钟左右，待卤料颜色变深后即可下豆皮。

制作过程：

1.油豆腐或豆腐浸泡30分钟，切成小块备用。

2.将卤汁倒入锅中烧开，加入豆皮，煮10分钟左右，放入油豆腐或豆腐一起煮。

3.待豆皮表面变软，入味后熄火，焖半小时即可。如果想要豆皮更加浓郁的口味，可以先将其浸泡在卤汁中1-2小时。

温馨提示：

1.豆皮在卤之前需要浸泡；

2.卤汁中调料可以自定义；

3.炖卤的时间越长，口感越好，建议焖半个小时至1小时左右；

4.如果口感有些淡，也可以根据个人口味加盐或者鸡精进行口味调整。

做法简单，口感独特，卤豆皮是一道美味又营养的家常菜品。

四、东北卤豆皮卤子做法？

主料

豆腐皮适量，姜适量

辅料

盐适量，酱油适量，猪油适量，十三香适量

1. 豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。

2. 放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

3. 加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各种香料

4. 加足量的盐，再放两块冰糖。

5. 放拍破的姜和洋葱块。

6. 加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮，这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃。

7. 上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可。

8. 取一张豆腐皮，折叠起来，依次叠放三张。

9. 用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态。

10. 将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面

11. 加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的。

五、卤豆皮做法大全？

卤豆皮的做法大全

豆皮 (适量)

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

糖 适量

老抽 适量

豆皮洗净，叠起来。切成四份。每份都卷起来。用绳子两头扎结，卤料放纱布袋中。清水里冲洗下，打结备用。锅内倒油，将扎好的豆皮卷煎一下。锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开，转中火1小时。切一下装盘即可，冷热皆宜。

六、卤豆皮怎么叠？

改刀成条后多叠几层，然后记个扣就行了。

七、卤厚豆皮做法？

1.先将豆皮先对折，对折后卷起来，尽可能卷紧一些，卷好后用棉线系起来。

2.锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺，适量清水，开火煮沸。放入卷好的豆皮，转中火煮40分钟左右。

3.汤汁浓稠后关火。剪掉豆皮卷上的棉线，将豆皮切均匀薄片，把薄片放在汤汁里蘸一下，这样颜色会更漂亮一些。

4.一口下去，层层紧凑很是厚实，卤汁味也和豆香味完美地融合在一起

八、卤油豆皮做法？

做法

1/14 豆腐皮冲洗一下，沥水备用，卤料包倒出备用

2/14 砂锅热油，放入冰糖炒糖色

3/14 再放入卤料和适量清水，浸泡半小时，再加入老抽、盐、胡椒粉，置旺火上

4/14 放入豆腐皮，煮沸后转小火煮10分钟

5/14 10分钟后关火，将浮上来的豆腐皮压入卤水中，盖上锅盖焖30分钟

6/14 30分钟后，取出豆腐皮，沥干水分

7/14 卷后成卷，卷的越紧越好

8/14 切成小段，摆入盘中

9/14 再起锅，放入少许卤水，加入生抽拌匀，煮沸

10/14 淋入淀粉水勾芡

11/14 再淋入少许明油

12/14 浇在装好盘的豆腐皮上，撒上葱花

13/14 上桌即可食用

14/14 开吃

九、卤豆皮扣做法？

操作：

准备豆腐皮3张，叠起来切成一厘米宽的长条，系成豆皮扣，放入盘中备用。

小葱一根，切成段；生姜一小块切成姜片；放入几粒红干椒，几粒花椒， 两片香叶，一粒八角备用。

食材准备好啦，我们开始进行下一步操作。

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐皮扣，开大火炸2分钟，捞出控油。

锅内再添入少许食用油，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入葱姜和大料。

翻炒几下，炒出葱姜和大料的香味，添入适量清水，加入生抽10克，食盐2克，白糖1克，味精2克，开大火烧开。

下入炸好的豆腐皮，加入两大勺卤鸡汤汁，盖上锅盖，开小火煮10分钟。

10分钟过后关火起锅，倒入盆中，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放在一边浸泡15分钟，使豆腐皮更加入味。

把豆腐皮装盘，这道非常美味的卤水豆腐皮就做好了，咸鲜可口，无法拒绝的味道，非常好吃筋道，有嚼劲，越吃越香

十、卤豆皮豆泡的做法？

主料：豆皮适量，豆泡适量

辅料：木耳少许，葱少许，八角两个，老抽一勺，生抽一勺，蚝油半汤勺，盐适量，肉适量，姜适量

做法步骤：

1. 豆皮备好，上次炸好的豆泡，一切两半，木耳泡发好洗净备用。

2. 葱切小块，姜切丝。

3. 肉切片。

4. 锅中放油，煸炒肉片。

5. 肉片变色后放八角。

6. 倒入一勺老抽，一勺生抽和一勺蚝油调色调味。

7. 倒入木耳、豆泡和豆皮煸炒。

8. 煸炒片刻后放葱姜。

9. 炒香后倒入几乎和豆泡持平的进行煮至五分钟后就可以了。

10. 出锅。